perjantai 31. elokuuta 2012

Elokuun syömät

Elokuun ruokalistaa sen mukaan, mitä kodin keittiölokista löytyi.


6.8. katkarapurisotto, kasvisvuoka. Peruna ja jauhelihapihvi

7.8. pekonipasta /tomaattipasta. Perunasalaatti. Mansikoita jälkkärinä

8.8. kananuudeliwokki /kanasuikaleita ja perunaa. Omenakaurapaistos

9.8. perunat ja kanttarellikastike /kanakiusaus. Marjamaljat

10.8. roskaruokaperjantai: ranskalaiset ja nakit /tonnikalasalaatti. Dippikasvikset. Omatekoinen dajm.

11.8. possupata, täytetyt kesäkurpitsat. Dajm ja biscotti tai pulla

12.8. viikon jämiä

*

13.8. syötiin ulkona viimeisen lomapäivän kunniaksi

14.8. kanttarellikastike /kanasuikale, riisi tai peruna. Marjamaljat

15.8. bolo + pasta. Todella epäonnistunut kasvisvuoka (yökentodellakaansyö!)

16.8. jämäruokapäivä: bolo /kevätkääryle, munakas

17.8 roskaruokaperjantai: kolmioleivät, ranskanperunat, salaatit. Mansikoita

18.8. porsaanfilepihvi, maustevoi, kaalisalaatti, peruna

19.8 kotitekoinen kinkkupizza /vuohenjuusto-ilmakuivattukinkkupizza, perunasalaatti

*

20.8. pestokanalasagne /tomaattikeitto, pizzantähteet. Hedelmälautanen + kuivakakku

21.8. jämiä: lasagne, keitto, pizza. Dippikasvikset, kaalisalaatti. Rahkaa ja rypäleitä

22.8. bolo /uunikala, pasta/peruna

23.8. Jämäruokapäivä: eilisiä. Iltapalalla riisipuuro

24.8. roskaruokaperjantai: kolmioleivät, paistetut perunat. Aikuisille salaatit. Kotiriisifrutti puuronjämistä.

25.8.pekoniin kietaistut broilerfileet

26.8. kanaa

*

27.8. jämäpäivä viikonlopun tunnelmissa

28.8. kasvissosekeitto /herkkusienikeitto. Minijuhlatunnelmissa mutakakkua ja marjoja.

29.8. jämäpäivä keittotunnelmissa

30.8. lihapullat ja tomaattikastike

31.8. roskaruokaperjantai: ranskalaiset ja kananuggetit, aikuisille salaatit

Torstai

rasiallinen lihapullia pakastimesta, keitetään spaghettia ja perunaa.
Tomaattikastike (sipuli, valkosipuli, passata, mausteita)
Porkkanatikkuja, kurkkutikkuja, tomaattia ja valkosipulia
Uunikasvikset (porkkana, paprika, sipuli)

Ei erityistä jälkkäriä

Pizzaleivät: pieni annos perusleipätaikinaa, jaetaan kahtia.
Kaulitaan
Toisen väliin kinkkukuutioita ja juustoraastetta, toiseen väliin tomaattikuutioita ja vuohenjuustokuutioita.

*
Hetkellinen kauppakriisi: mitä kaupasta oikein tarvitaan ja mitä aiotaan ensi viikolla syödä?
Ei harmainta aavistusta.

*
Asiantuntija-arvio
5x kiittiäiti

torstai 30. elokuuta 2012

Keskiviikko - jämäpäivä

Sämpylätaikina: ruislesettä ja perusaineet. Nousemaan.
Tiistain keitot lämmitykseen.
Jääkaapista kaikki kertaalleen keitetyt perunat: puolet käytetään kanajämäpyttäriin, puolet perunasalaattiin.
Vihersalaatti.
Jälkkäriksi lapsille mansikoita, ompunlohkoja ja mutakakkua tiistailta. Me aikuiset nakostelemme pähkinöitä ja kuivattua ananasta kahvin kyytipoikana.

*
asiantuntija-arvio
5x kiittiäiti

keskiviikko 29. elokuuta 2012

Tiistai - minijuhlat

koko viikon ruoka- ja kauppasuunnittelu heittäytyi sekavaksi kun vietimme pienimuotoista juhlaa perhepiirissä.
Jotenkaan en pystynyt varsinaisella kauppareissulla ennakoimaan tarjoilua ("teen siitä mitä kotona on") ja vieraslistakin eli viimeiseen minuuttiinsa asti.

Maanantaiaamuna ajattelin että mennään perinteisellä suolapala-täytekakkulinjalla. Sitten tulin ajatelleeksi vieraitamme: täytekakku ei tuntunutkaan enää ollenkaan hyvältä ajatukselta. Peruutin ja päädyin enimmäkseen suolaiseen.
Tulin ajatelleeksi juhlan ajankohtaa ja mietin että pitää varmaan tarjota ihan jotain ruuaksi katsottavaa. Sitten mietin, että sen pitää olla aika helppoa kun työpäivän jälkeen alkaa ruokaa puuhata.

Tiistaiaamuna vieraita oli tulossa kuusi.
Aamun tohinoissa raapustin jonkinmoista ruoka- ja kauppalistaa muistilapulle.
Päivän mittaan vieraiden määrä kuristui kuudesta kolmeen, mikä tietysti vaikutti tarjoumuksiinkin.

Todellisen kokkisodan tunnelmissa visiteerasin kaupassa ja torilla täydentämässä ruokavarantoja.
Tulin kotiin ja asemoin vielä kerran koordinaatit kohdalleen.

Lapset saivat koulun jälkeen kasvissosekeittoa. Aikuiset rouhivat mitä sattuu.

Tiistai-illan minikalaasi
- katalonialainen herkkusienikeitto
- savuporopiiras
- marjoja: mansikka-vadelma-pensasmustikka
- mutakakku
- jogurttikermavaahto
- pähkinöitä ja kuivattua ananasta
kahvi/ vesi/ kivennäisvesi

Aikuiset söivät enimmäkseen suolaista, nuoriso marjoja ja makeaa.
Kaikki vaikuttivat tyytyväisiltä.

tiistai 28. elokuuta 2012

Maanantai

jämäpäivä

perunaa/pastaa/riisiä
pekonikääryleitä lauantailta
kanaa sunnuntailta

Kana-pastasalaatti aikuisille (niitä kananjämiä, pastaa, maustekurkkua, sipulia, tomaattia, hemppaa, majoneesia, curryä)

Hedelmälautaset jälkkäriksi

*
Meillä aikuisilla oli sovittu tapaaminen. Lapset lämmittivät omatoimisesti haluamiaan comboja.

Asiantuntija-arvio
2x tosimaukas kanasalaatti
3x ei ainakaan valituksia

maanantai 27. elokuuta 2012

Sunnuntai

grilliboksi-kanaa tylsästi uunissa paistettuna
risotto /peruna
kasvislisuke
vihersalaatti
tomaatti
kurkku
rucolapesto

vadelmapiiras

kahvivieraille epämääräinen vegepiirakka (kaalia, sipulia, porkkanaa) ja suklaamuffinseja

*

Rucolapesto - inspiraatio löytyi Annie Hawesin kirjasta Kypsä poimittavaksi
rucolaa
oliiviöljyä
pinjansiemeniä
valkosipulinkynsi
nokare puolivahvaa juustoa, jota löytyi kaapista. Parmesani olisi kyllä ollut parempi vaihtoehto.
suolaa
aavistus sitruunamehua + ihan hippunen raastettua sitruunankuorta

mutu-tuntumalta suristimeen ja tahnaksi.
Tarjoillaan tomaatin kanssa.

Kielitieteellinen osuus: Sana pesto tulee italian sanasta pestare joka merkitsee tallomista. Pesto on siis mitä tahansa tahnamaista survottua söösää...

*
asiantuntija-arviot
5x kiittiäiti
1x yökensyö kun en jaksa kuoria perunoita, mutta syön jos joku muu kuorii. (ja yökensyö kanankuoriakaan!)

sunnuntai 26. elokuuta 2012

Lauantain herkkuateria

Lauantai 25.8.
pekoniin käärityt kanafileet
kasvislisuke
peruna tai pasta
salaattisekoitus

vadelmahillopiiras


Samalla uuninlämmittämällä vuokaleipä ja lihapullat.
Leipä syötäväksi myöhemmin päivällä, lihapullat arkiruuaksi pakastimeen.


**


Pekoniin käärityt kanafileet
Pakastimessa oli rasiallinen broilerin ohutleikkeitä, jotka ansaitsivat tulla syödyiksi. Sulattelin ne yön yli jääkaapissa ja aamun mittaan tasolla.
Kääräisin jokaisen fileen pekoninsiivuun ja liimasin komeuden kiinni hammastikulla.
Silppusin valtavan punasipulin.
Käytin koko helahoidon pannulla ottamassa väriä, muistin nyppiä tikut pois.
Holvasin päälle vajaat pari desiä kermaa ja kolmanneksen tomaatti-välimerenyrtti creme fraiche purkillisesta.
Maustamisen ongelmat ratkaisin murustelemalla uunivuokaan puolikkaan kasvisliemikuution ja roiskimalla päälle aina turvallista pizzamaustetta.
Uuniin vajaaseen pariinsataan asteeseen noin tunniksi yhdessä kasvislisukkeen kanssa.

Kasvislisuke aikuisille 
Paloittelin puolikkaan kesäkurpitsan ja pari sipulia mukavankokoisiksi paloiksi. Heilautin uunivuokaan. Tyhjensin perään pussinpohjat pakastettuja kesäporkkanoita. (onko olemassa talviporkkanoita?)
Olin vähällä paloitella paprikan, mutta tulinkin toisiin ajatuksiin ja kuutioin yhden muhkean tomaatin sekaan.
Lorauttelin päälle oliiviöljyä, rapsauttelin vähän suolaa ja sopivasti pizzamaustetta (oivallinen ja helppo ratkaisu kaikkiin maustamisen haasteisiin.)
Uuniin pariinsataan asteeseen noin tunniksi.

Vihersalaattina valmista salaattisekoitusta ja rucolaa valkoviinietikka-oliiviöljysekoituksen kanssa.

Vadelmahillopiiras
murotaikinapohja, päälle vadelmamarmeladipurkin pohjat ja muruseos


*

Asiantuntija-arvio
2x tosimaukas
2x kiittiäiti
1x yökensyö pekonia; 3x yökensyö kasvislisuketta


lauantai 25. elokuuta 2012

Aluksi

viisihenkisen perheen ruuanlaitossa on haastetta.
Varsinkin kun ruokailutilanteita leimaa toistuvasti yök en syö -faktori.

Yksi ei syö perunaa. Paitsi äärimmäisen pakon edessä. Ja valkosipulikermaperunoissa.
Yksi ei syö riisiä. Paitsi riisipuurossa ja riisimuroissa ja riisifrutissa.
Yksi ei syö pastaa. Ainakaan kovin mielellään.
Kaksi syö lisukkeena mieluiten kasviksia, joita taas kolme ei syö mistään hinnasta.

Yksi on alipainoinen.
Kaksi aika tavallista.
Kaksi semmoista, joiden kannattaa vähän miettiä asiaa.

Joskus muutama vuosi sitten keksin, että otan ruuanlaiton sydämenasiakseni.
Yök en syötä ei tietenkään selätetty, mutta meillä on nykyään aika paljon useammin lähestulkoon syömäkelpoista ruokaa. Ainakin nykyään on paljon rauhallisempaa pöydässä, ja ruuanjälkeisnälkä on vähentynyt merkittävästi. Ennen ei ehditty edes pöydästä pois, kun jo ensimmäisillä yökensyöjillä oli aivan kaa-mee nälkä.

Arkena meidän keittiössä - eli kulmakivet

- tarjoillaan kaikille yhteinen aamiainen, joka myös syödään yhtaikaa. Tänä lukuvuonna aamiaistarjoilu alkaa n. klo 6.45. Viikonloppuisin on vapaammat kuviot.

- tarjoillaan kaikille yhteinen päivällinen, joka pyritään syömään yhtaikaa. Lukujärjestysteknisistä syistä päivällinen tarjoillaan arkisin klo 15.30-16.00 alkaen. Voittopuolisesti paikalla ovat kaikki syöjät. Yleensä tarjolla on kahta ruokalajia tai ainakin kahta lisuketta (yleensä pasta+peruna). Viikonloppujen ateriarytmi on tällä hetkellä hakusessa harrastusten takia.

- tarjoillaan nuorisolle iltapala, nykyään vapaaotto-periaatteella. Iltapala-aika on seitsemän ja kahdeksan välillä, harrastuksista riippuen.

- aikuisilla on oma iltapalansa (ja iltarauhansa!)

- vietetään roskaruokaperjantaita.

- päivälliseen kuuluu myös jälkiruoka. Arkena jälkiruuassa on yleensä hedelmää tai marjaa jossain muodossa.

- päivällisellä tarjoillaan jotain tuoretta kasvista, yleensä perusvihersalaatti. Ruokaan yritetään piilottaa niin paljon kasviksia kuin mahdollista. Sipuli ei ole kasvis. Se on mauste.

- viikonlopun jälkiruoka on jotain makeaa leivonnaista

- vaalea leipä leivotaan itse, tumma ostetaan kaupasta.

- kaupassa käydään kerran viikossa. Täydennykset tarvittaessa.

- ruokajuomana vesi tai porevesi

Ruuanlaiton prinsiipit

- halpaa, helppoa, nopeaa. Tai ainakin jotain niistä.

- mausteita tunnetaan viisi: pizzamauste, suola, curry, paprikajauhe ja rakuuna.

- kaloja tunnetaan kolme: (kirjo)lohi, kuha ja purkkitonnikala. Satunnaisesti tunnustetaan myös pakasteseiti kalaksi.

- sieniä on olemassa kaksi: viljelty herkkusieni ja kanttarelli.

- kerma ei ole synti, pakasteet ovat pop

- kreetalainen extravirgin on ainoa oikea

- leipominen on kivaa!

Vastuunvapautus

Tämä ei ole ruokablogi. Eikä reseptiblogi.
Tämä on keittiöloki.