keskiviikko 14. marraskuuta 2012

kokkiflow keskellä arkiviikkoa

Aikaa vajaa tunti.
Pakastimesta sipulikuutiot, jääkaapista jauheliha pannulle ruskistumaan. Tomaattisosetta (passataa) kastikkeeksi.
Pyöreään vuokaan kerroksittain tortillalättyjä, jauhelihakastiketta ja kerma-cremefraiche-sekoitusta sekä juustoraastetta. Uuniin vajaaseen parinsataan asteeseen.

Pikkupannulle kourallinen manteleita paahtumaan.
Murskaksi murskaimessa. Kulhoon mantelimurskan seuraksi pari tomaattia pieninä kuutioina, yksi valkosipulin kynsi, öljyä ja mausteita. Tomaattipesto. Tai tomaattisalaatti, kuinka vain.

Eiliset pastanjämät, puolikas sipulia hienonnettuna, muutama siivu ylijäämäkalkkunarullaa, herne-maissi-paprikaa ja maustekurkkua. Majoneesin ja mausteiden kanssa pastasalaatiksi.

Pari porkkanaa raasteeksi. Vihersalaattisekoitus. Maissia pakastimesta mikroon.

Pari ylikypsyyden rajamailla keikkuvaa banaania kuutioiksi, sekaan reilu puoli purkkia persikkakuutioita ja muutama jäinen mansikka vähän pienittynä. Kermatilkka ravistimeen ja kermavaahdoksi. Jälkiruuaksi hedelmäsalaatti, kaveriksi mustikkafaneille myös pakastemustikoita.

**
Tiistain sapuska:
valetortilla-valelasagne, kalkkunapastasalaatti, hedelmäsalaatti.

5xkiittiäiti. Vähän tuli noottia tacokastikkeen puutteesta.

En leiponut, enkä ryhtynyt mihinkään laajamittaiseen muffinsikimaraan, vaikka tekikin mieli.

Tänä aamuna jääkaapissa oli yksi avattu ja yksi iskemätön maito, muuten tilanne ruokavarastorintamalla on kelvollinen.

tiistai 13. marraskuuta 2012

Perusmaanantai

Pastakeittiö tarjoili herkkusienikeittoa ja uunikalaa.
Keittoa jäi vielä toisellekin kierrokselle, kala meni kokonaan.
Jälkkärinä suklaamuffinseja, iltapalalla hedelmälautanen.

5xkiittiäiti

maanantai 12. marraskuuta 2012

Suunnitelmallisen ruokalistan loppuviikko

Perinteinen roskaruokaperjantai koostui salaateista aikuisille ja nakki-lihapullavartaista ja ranskalaisista nuorisolle.

Lauantain aamupäivä mentiin pikaruokahengessä: perunamuusia ja niitä samoja nakkeja ja lihapullia. Ja jos jollakulla vielä oli kulinaarian puolella vajetta, oli tarjolla myös einesporkkanalettuja.

Lauantaipäivän aikana iski hillitön pizzahimo.
Sillä aikaa kun muu kotiväki oli poissa, päätin järjestää pizzafiestan.
Tehdään 1 kpl vaaleaa leipätaikinaa.
Noin 2/3 taikinasta käytetään pizzaan, lopuista tehdään vuokaleipä.

Ja koska pätevällä ihmisellä on aina välitön pizzatarvevarasto pakastimessaan tällaisen tukalan tilanteen varalta, ei täytteistäkään tullut vastusta.
Yksi pohja täytettiin kinkkukuutioilla, ananaksella ja katkaravuilla. Toinen kinkkukuutioilla ja tomaatilla. Ja yksi vuohenjuustolla ja tomaatilla.
Tunnin keittiömellastuksen tuloksena sain aikaan vielä daimia jälkiruuaksi.
Pizzan kylkiäisinä tarjoiltiin viiniä ikärajat täyttäville kansalaisille ja muita juomia muille. Ja ruissipsejä.

Sunnuntaina söimme kalkkunarullaa ja limettikastiketta. Ja suklaamuffinseja.

**

Suunnitelmallisen ruokalistan uusi alkuviikko puolestaan alkoi herkkusienikeitolla ja uunikalalla, joka edelliseltä viikolta jäi syömättä.

torstai 8. marraskuuta 2012

Ruokalistasuunnittelua ja alkuviikko



Tällä hetkellä mennään viikossa 1.

Maanantaina pastakeittiöstä valmistui tomaattikeittoa ja lihapullia tomaattikastikkeessa. Niitä syötiin maanantaina ja tiistaina.
Keskiviikkona pastakeittiö tuotti kanapestomakaronilaatikon ja kanakiusauksen. (vai onko se pestokanamakaronilaatikko? makaronikanapestolaatikko?) Niitä on tarjolla myös tänään, torstaina.
Käyttämättä jää viikon kalaruoka, joten pakastimessa on kalanpalanen odottamassa parempia (tai pahempia?) aikoja. Couscous on ns. vararuoka, jota ei tällä viikolla kaivattukaan.

Viikonlopun syömisiä täytyy vielä hetki-pieni miettiä...
Tälle päivälle luvassa myös kauppareissu.

perjantai 2. marraskuuta 2012

Keskiviikko ja torstai

Jääkaappi kumisi tyhjyyttään jo keskiviikkona. Pakastimen uumenista löytyi paketillinen kalapuikkoja, jääkaapissa oli vielä purkki kermaviiliä - niistä lähdettiin liikkeelle.
Kalapuikot ja kasvislisuke uuniin, seuraksi eilinen makaronimättö, joka munamaidon avulla muuttui makaronilaatikoksi. Kermaviilistä kylmä kastike, kurkkua ja tomaattia vielä pöytään ja olimme tyytyväisiä.

Käytin keskiviikon vapaaillasta ison osan tekemällä pitkästä aikaa ruokalistasuunnittelua. Kirjoitin ylös kaikki helpot arkiruuat ja jaoin kolmen viikon setteihin: joka viikossa on joku keitto, joku jauheliha, joku kalaisa ja pari kanasuikaleisaa ateriaa. Useimmista löytyy paria varianttia (esim. pestokanakiusaus /pestokanalasagne) - näin saan aikaan joko rinnakkaisruokalajit tai vaihtoehtoisesti kuuden viikon syömingit.
Lista vaikutti hyvältä ja riittävän vaihtelevalta. Kaupassakäynnin pitäisi taas helpottua.
Tavoitteena on kokata suunnilleen joka toinen päivä; joka toisena lämmitellään.

*

Torstain kokkailuissa alkoi olla jo todellista haastetta. Kaappi oli lähes autio.
Pakastimessa oli paketti maustamattomia broiskusuikaleita, perunamuusia oli vielä vähän jäljellä eilisestä. Vihanneslaatikossa oli orpo kesäkurpitsa, muutama sipuli ja muutama porkkana.
Suikaleet ja pari sipulia pannulle, kesäkurpitsa halki ja uunivuokaan, päälle yhden sipulin silput ja eilisen kasvislisukkeen säälittävän vähäiset jämät, kattilaan yksi sipuli ja porkkana silppuna.
Pari ruokalusikallista mausteista creme fraichea suikaleiden sekaan - ja suikaleet kolmeen osaan. Yksi osa kesäkurpitsojen päälle, vähän juustoraastetta ja uuniin.
Kattilassa kuullotin vajaat pari desiä riisiä sipulin ja porkkanan kanssa, yksi osa suikaleista tämän risotontapaisen joukkoon.
Kolmannen osan suikaleista säästin syötäväksi perunamuusinjämien kanssa.
Jälkkäriksi kehittelin suklaamannapuuron.

Aution kaapin torstaissa tarjoiltiin siis
kanarisotto /kanasuikaleita ja perunamuusia /kesäkurpitsaa ja kanaa
porkkanaraastetta
suklaamannapuuroa

Torstai jatkui lähes fanaattisella kauppareissulla: osteskelin kunnes kärryn laidat tulivat vastaan ja silti jäi puuttumaan vaikka mitä. Budjetti paukkui heti alkuunsa: hamstrasin vähän ylimääräistäkin kuivatavaraa.
Tavoitteena on hinata ruokamenoja edes vähän alemmas.

*



lokakuun syömät

1.10 jämäpäivä

2.10 savukala, peruna. Porkkanaa, vihersalaatti, kaalisalaatti. Jälkkärinä hillopiirakka.

3.10 jämäpäivä: eilisiä

4.10 grillibroisku, peruna/pasta, salaatti. Jälkkärinä pulla

5.10. roskaruokaperjantai: roiskeläppäpizzat, salaatit

6.10. tomaattikeittoa, linssejä /kinkkukuutioita. Pizzanjämät. Toscakakkua ja suklaakakkua

7.10. eväslounas: voileipiä, broilerpiirakkaa. Iltapäivällä tonnikalapasta, pyttäri

*

8.10. tonnikalamakaronilaatikko / bolo, jälkkäriksi kakkuja viikonlopulta

9.10. seitileike, perunamuusi, kasvislisuke. Jälkkärinä hedelmälautanen

10.10 kanakiusaus /kanarisotto uunissa. Jälkkärinä mansikkakiisseli

11.10 jämäpäivä: kanakiusaus /uunikanarisotto, espanjalainen munakas. Ei jälkiruokaa

12.10 roskaruokaperjantai: nakit, lihikset, ranskalaiset. Aikuisille salaatit. Jälkiruuaksi kaupan vispipuuro

13.10 lihapullia, tomaattikastiketta ja pastaa. Rukiinen kääretorttu

14.10 pekoniin käärityt kanafileet, peruna/pasta, kasvislisuke, pesto trapanese, vihersalaatti. Jälkiruuaksi murotaikinapikkuleivät.

*

15.10. jämäpäivä: kaikki viikonlopun tähteet, jälkkärinä hedelmälautaset

16.10. kanamakaronilaatikko /kananuudeli"wokki", jälkkärinä banskua ja murokeksit

17.10. kylmäsavulohipasta

18.10. pizzapäivä: kinkkupizza /vuohenjuusto-ilmakuivattukinkkupizza. Tiramisu, unelmakääretorttu. Viini.

19.10. lihapullat, perunamuusi. Roskaruokana tortillat. Jälkkärinä unelmakääretorttua ja tiramisua.

20.10. kanapata, pasta/peruna, kasvislisuke, suklaakakku

21.10. jämiä: tortillaa, kanapataa. Iltapalalla riisipuuro.

*

22.10. kanapasta /kanarisotto uunissa, kasvislisuke, hedelmälautanen

23.10. eilisiä jämiä + lihapullapyttipannu

24.10. hääpäivän juhlapäivällinen: porkkana-fetajuustososekeitto, jamon serranoon käärityt kanafileet, savukalaa.

25.10 hääpäivän jämät

26.10 roskaruokaperjantai: hampurilaiset, salaatit

27.10 jauhelihakeitto ja jauhelihapizza

28.10. possupata, juurespatee, tomaatti-kesäkurpitsa-vuohenjuustopaistos, kermaperunat/keitetyt perunat, vihersalaatti

*

29.10. jämäpäivä: jauhelihakeitto, possupata, juurespatee, pasta ja vihersalaatti. Hedelmäsalaatti

30.10. jauhelihamakaronimättö, patonki

31.10. kalapuikot, perunamuusi, kasvislisuke.Makaronilaatikko eilisestä mätöstä.