viikonloppu - ruokalistasuunnittelua

foccaccia ja leipätaikina nousemassa

Nykyisessä elämässä kauppapäivä on keskiviikkona - tai hätätilassa torstaina. Kauppakuitti on kilometrin mittainen. Viime torstaina rynnistimme kauppaan ilman etukäteissuunnittelua, lauantain ruuanlaittotunnelmissa istahdin pohtimaan tulevia syömisiä.

ei mahdu kuvaan

Lauantaina syötiin possupataa ja foccacciaa, sunnuntaina tortilloja. (vai ovatko ne tacoja? fajitaksia?). Tietysti vietimme illalla perinteisen pizzasunnuntain.

Alkuviikosta ajattelin työntää uuniin kalan. Tortilla-ateriasta (taco? fajitas?) jäi jauhelihaa sen verran, että siitä syntyy joko makaronilaatikko tai jotain muuta vastaavaa heppoista pikaruokaa.
Jonkun kasvissosekeiton varmaan hyräytän tuohon rinnalle. Eiköhän se ole siinä, tämä alkuviikko.

valmiit porkkanaleivät

Lauantai - treenipäivä

Tuleviin lauantaipäiviin vaikuttavat Isoveljen treenit: säbää klo 12-15. Poikanen on ensin apuohjaajana pienten ryhmässä, siihen päälle oman ryhmän treenivuoro.
Kun tähän asti on lauantaihin lähdetty laiskanlötkeällä myöhäisaamiaisella, onkin jatkossa pidettävä huolta siitä että suomalainen urheileva nuoriso syö. Ja mielellään liikunnallisystävällisesti.

Tämän nimenomaisen lauantain haasteena tilanteen ensikertailaisuus ja se, että viikon kauppareissu oli aina vain tekemättä.

Komusin pystyyn seitsemän nurkissa ja aloin tarkastella kaappejani. (älkää huolestuko, herään aina aikaisin!)

Sämpylätaikina nousemaan. Ja kohta jo uuniinkin. Aika harvoin jaksan nykyään pyöritellä kauniita sämpylöitä. Yleensä veivaan taikinan pötköksi ja leikkaan paloiksi. Leikkuupuoli ylöspäin paistettuna sämpylöistä tulee ihan toimivia.

Jääkaapista perunoita, porkkanoita ja sipulia, reiluiksi palasiksi ja veden kanssa kattilaan: kasvissosekeitto. Mausteeksi kasvisliemikuutio ja soseutusvaiheessa kolmannes sipulisesta creme fraichesta.

Pakastimesta kinkkukuutioita sulamaan keiton kyytipojaksi.

Edelleen pakastimesta kananfilepihvejä päivällistä varten: nämä olivat sulaneet jääkaapissa yön yli. Vähän sipulia ja porkkanaa kaveriksi, pannun kautta vuokaan, kermanjämät ja mausteita seuraksi ja koko hoito uuniin: kanapata.

Jääkaapista leivontamargariinin loput kulhoon pehmiämään jälkiruokaa varten. Vähän sokeria, muna ja jauhoja, pari pöydällä näivettyvää omenaa palasiksi. Kermaviili ja kananmuna: omenapiirakka.

Kahdeksaan mennessä päivän ruokailut olivat hanskassa, minulla kupillinen kahvia ja päivän lehti edessäni.

Lapset jäivät kotiin ja söivät soppalounaan ja omenapiirakkaa omia aikojaan, me aikuiset lähdimme kaupoille. Isoveli huolehti itse itsensä treeneihin.

Iltapäivällä tein vielä kasvislisukkeen: pakastimesta vähän kesäporkkanoita ja paprikasuikaleita. Jääkaapista sipuli ja puolikas kesäkurpitsasta sekä yksi tomaatti. Oliiviöljyä, suolaa ja oreganoa, tunniksi uuniin.
Keitin pastaa ja pari perunaa. Kehitin vihersalaatin.

Omenapiirakkataikinan jämät (sitä taikinaa ei tullut kovin paljoa, mutta käytin pientä vuokaa, siksi siitä riitti kahteen) lykkäsin toiseen pieneen uunivuokaan, päälle rahka-kaakao-sokeri-kananmunaseos ja uuniin.

Lauantain yhteisellä päivällisellä:
kanapata ja pastaa /perunaa. Parmessaania.
kasvislisuke
vihersalaatti, tomaattia ja kurkkua erikseen
ruokajuomana kevyt pohjoisitalialainen punaviini, kuplavesi tai vesi
jälkiruuaksi omenapiirakka (se suklaahässäkkä oli jumissa uunissa!) tai kahvi ja biscotti.

5xtosihyvä

*

Tulevalle viikolle jääkaappiin on hankittu mm.:
porsaan sisäfile
pala kirjolohta
paketti naudan jauhelihaa
paketti kanasuikaleita

pakolliset maidot, jogurtit, rahkat (unohdin ostaa lasten maustamattoman jogurtin, pakko käydä vielä kerran kaupassa!)

perunaa, porkkanaa, sipulia, kukkakaalia, kesäkurpitsaa, yksi paprika. Rucolaa, jääsalaattia ja friseetä. Tomaattia ja kurkkua.
banaania, omenaa, appelsiineja, greippejä, viinirypäleitä

pakasteita: sipulikuutioita, suikalejuureksia, mansikoita, vadelmia, lehtitaikinalevy

Arkiaamiainen

Herätyskello pyöräyttää aamun alkuun 6.27, aamiaistarjoilu pastakeittiössä alkaa noin 15 minuuttia myöhemmin.

Puurovesi kiehumaan, pikapuurohiutaleet veteen. Puuroa lapsille ja miehelle.

Appelsiinit ja greipit jääkaapista, mehunpuristelut suoraan jokaisen omaan lasiin. Appelsiinit lapsille, greipit aikuisille.
Mehuperine alkoi reilun vuoden takaisesta Kreetan-lomasta: hotellilla oli mahdollisuus aamiaisella puristaa omat mehut hotellin omista appelsiineista. Loman jälkeen hankimme sähkökäyttöisen sitruspuristimen: ehdottomasti yksi parhaista keittiökonehankinnoistamme! Mikään muu mehu ei oikeastaan enää maistu. Appelsiinilajikkeista paras on valencia tai valencia late, myös veriappelsiineista tulee hyvää mehua. Yhdestä appelsiinista tulee muuten melko tarkasti desin verran mehua.

Edellisenä iltana pakastimesta jääkaappiin sulamaan otetut mustikat ja mansikat käsittelyyn, sekaan loraus maustamatonta jogurttia, turskaus hilloa, pieni hitunen sokeria ja vanilliinisokeria. Sauviksella soseeksi. Lapsille voimajuomaksi: viime aikoina nuoriso on valittanut lounasnälkää - tämä on uusin lisä aamiaisessamme.

Kahvit lorisemaan, oma rahkajogurtti järjestykseen. (rahkaa, turkkilaista jogurttia, pakastemarjoja). Oman aamiaisleivän kokoaminen (en kertakaikkiaan pysty syömään puuroa aamulla, en vaikka mikä olisi!)

Lasten herättely, puurot lautasille, yhteiselle aamiaiselle.

Aluksi

viisihenkisen perheen ruuanlaitossa on haastetta.
Varsinkin kun ruokailutilanteita leimaa toistuvasti yök en syö -faktori.

Yksi ei syö perunaa. Paitsi äärimmäisen pakon edessä. Ja valkosipulikermaperunoissa.
Yksi ei syö riisiä. Paitsi riisipuurossa ja riisimuroissa ja riisifrutissa.
Yksi ei syö pastaa. Ainakaan kovin mielellään.
Kaksi syö lisukkeena mieluiten kasviksia, joita taas kolme ei syö mistään hinnasta.

Yksi on alipainoinen.
Kaksi aika tavallista.
Kaksi semmoista, joiden kannattaa vähän miettiä asiaa.

Joskus muutama vuosi sitten keksin, että otan ruuanlaiton sydämenasiakseni.
Yök en syötä ei tietenkään selätetty, mutta meillä on nykyään aika paljon useammin lähestulkoon syömäkelpoista ruokaa. Ainakin nykyään on paljon rauhallisempaa pöydässä, ja ruuanjälkeisnälkä on vähentynyt merkittävästi. Ennen ei ehditty edes pöydästä pois, kun jo ensimmäisillä yökensyöjillä oli aivan kaa-mee nälkä.

Arkena meidän keittiössä - eli kulmakivet

- tarjoillaan kaikille yhteinen aamiainen, joka myös syödään yhtaikaa. Tänä lukuvuonna aamiaistarjoilu alkaa n. klo 6.45. Viikonloppuisin on vapaammat kuviot.

- tarjoillaan kaikille yhteinen päivällinen, joka pyritään syömään yhtaikaa. Lukujärjestysteknisistä syistä päivällinen tarjoillaan arkisin klo 15.30-16.00 alkaen. Voittopuolisesti paikalla ovat kaikki syöjät. Yleensä tarjolla on kahta ruokalajia tai ainakin kahta lisuketta (yleensä pasta+peruna). Viikonloppujen ateriarytmi on tällä hetkellä hakusessa harrastusten takia.

- tarjoillaan nuorisolle iltapala, nykyään vapaaotto-periaatteella. Iltapala-aika on seitsemän ja kahdeksan välillä, harrastuksista riippuen.

- aikuisilla on oma iltapalansa (ja iltarauhansa!)

- vietetään roskaruokaperjantaita.

- päivälliseen kuuluu myös jälkiruoka. Arkena jälkiruuassa on yleensä hedelmää tai marjaa jossain muodossa.

- päivällisellä tarjoillaan jotain tuoretta kasvista, yleensä perusvihersalaatti. Ruokaan yritetään piilottaa niin paljon kasviksia kuin mahdollista. Sipuli ei ole kasvis. Se on mauste.

- viikonlopun jälkiruoka on jotain makeaa leivonnaista

- vaalea leipä leivotaan itse, tumma ostetaan kaupasta.

- kaupassa käydään kerran viikossa. Täydennykset tarvittaessa.

- ruokajuomana vesi tai porevesi

Ruuanlaiton prinsiipit

- halpaa, helppoa, nopeaa. Tai ainakin jotain niistä.

- mausteita tunnetaan viisi: pizzamauste, suola, curry, paprikajauhe ja rakuuna.

- kaloja tunnetaan kolme: (kirjo)lohi, kuha ja purkkitonnikala. Satunnaisesti tunnustetaan myös pakasteseiti kalaksi.

- sieniä on olemassa kaksi: viljelty herkkusieni ja kanttarelli.

- kerma ei ole synti, pakasteet ovat pop

- kreetalainen extravirgin on ainoa oikea

- leipominen on kivaa!

Vastuunvapautus

Tämä ei ole ruokablogi. Eikä reseptiblogi.
Tämä on keittiöloki.